Buchweizen: So gesund ist er wirklich, aber die Zubereitung entscheidet
Buchweizen gilt als eines der gesündesten Pseudogetreide. Glutenfrei, proteinreich, gut für Verdauung und Gefäße. Klingt gut. Aber es gibt eine Sache, die viele vergessen: Buchweizen enthält Antinährstoffe und die können genau die Nährstoffe blockieren, die du dir von...
Ballaststoffe: Warum sie so gesund sind und wie du sie im Alltag einbaust
Hast du heute schon 30 Gramm Ballaststoffe gegessen? Wahrscheinlich nicht. Die meisten Menschen kommen laut Nationaler Verzehrsstudie auf gerade mal 18 bis 19 Gramm täglich. Sie liegen also weit unter dem Richtwert der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Und das,...
Öl zum Braten: Welches ist gesund, welches macht krank?
Nutzt du gerne Butter zum Braten? Kaufst du Sonnenblumenöl? Und verwendest du schon gesundes Leinöl – am besten direkt in die heiße Pfanne? Es gibt wenige Themen in der Ernährung, bei denen so viel Verwirrung herrscht. Welches Öl ist gesund? Was darf erhitzt werden?...
Fermentierte Lebensmittel: Was sie wirklich für deinen Darm tun und wann Probiotika sinnvoll sind
Hast du dir schon mal ein Probiotikum gekauft? Auf Instagram wird es fast als Wundermittel verkauft. Du hast Verdauungsprobleme? Nimm ein Probiotikum. Schlechte Haut? Probiotikum. Keine Energie? Probiotikum. Am besten gleich das für 45 Euro im Monat. Ich sage nicht,...
Zuckerersatz gesund ? oder doch nicht? Die ehrliche Wahrheit über Alternativen zu Zucker
Ich stehe in der Küche, gieße Agavendicksaft in meinen Kuchen und denke: Super! Zuckerfreier Kuchen. Wenige Monate später erfahre ich, dass Agavendicksaft über 70 % Fructose enthält. Überraschung: Der Agavendicksaft ist rausgeflogen. Das war im Jahr 2017 und ich...
Hülsenfrüchte verdaulicher machen: So vermeidest du Blähungen und Bauchschmerzen
Bohnen, Linsen, Kichererbsen... eigentlich sind Hülsenfrüchte echte Superfoods. Vollgepackt mit Protein, Ballaststoffen, Eisen und B-Vitaminen gehören sie zu den gesündesten Lebensmitteln, die du in deine Ernährung einbauen kannst. Und trotzdem meiden viele Menschen...